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火鍋底料定製有什麽優勢?

2020-09-29 18:00:42

火鍋底料定製有許多餐飲朋友不了解,不知道定製與火鍋底料產品有哪些不同,今天小編就給大家介紹一下,火鍋底料定製的緣由,簡單而言就是根據客戶需求定製,研發出客戶需求的口味底料產品。

定製一詞,就是根據需求量身定製,大多是出現在製造業和服裝業。早期餐飲市場口味繁多,沒有個性化定製化說法,隨著市場改革和餐飲需求劇增,許多餐飲經營者開始尋求特別、適合本地的口味底料產品,可餐飲經營者大多沒有研發實力和餐飲技術人員,所以研發難度巨大,無從下手。

那底料定製又有哪些獨到的優勢,為什麽要定製呢?

定製火鍋底料又有何種優勢呢?

隨著市場經濟轉換,餐飲已經成了必不可缺的一個消費環節,餐飲市場從業人員,更希望擁有一款獨特的火鍋底料多少錢,能夠在市場脫穎而出,使消費者銘記。大浪淘金,餐飲市場對消費者亦如此,定製底料就是以獨特的口味吸引住消費者。

一、獨特口味,記憶猶新

如果要問消費者能夠記住哪一家?肯定是口味獨特,不能替代的火鍋店。若火鍋店口味相差不大,對消費者而言去哪家吃就顯得毫無意義,所以定製就是讓口味升華,以其特有的口感抓住消費者的胃,這樣就更容易讓消費者成為忠實用戶。

二、風味穩定,符合標準

餐飲重要的是口味和衛生,許多大型餐飲連鎖店就因為食品安全衛生而造成經營困局,所以對食品安全的嚴格是餐飲最基本的紅線。部分火鍋店會聘請一些大廚炒料,也就是底料製作,大廚炒料在火鍋店創立之初是很流行的做法,可其中也有一部分弊端,大廚炒料很依賴廚師對原料和火候的把控,稍不注意就容易導致風味出現偏差,影響消費體驗。而定製的好處就是嚴格和標準的生產流程,讓風味保持統一,避免出現風味變化情況出現。

傳統火鍋餐飲店由於依賴廚師炒料,所以每天都需要炒料,造成了大量的時間成本,而定製的底料可隨時上鍋,後廚人員也不用花費更多時間在底料上,減輕後廚人員的工作量,更多的鑽研菜品,給火鍋店帶來更多的好處。

四、成本更低、省時省力

選擇定製火鍋底料批發可以依靠合作食品廠的研發實力,對口味進行改進和調試,不需要聘請專業的研發人員和廚師,經營者可以節省更多的成本和時間,依托於食品生產廠的標準化生產流程,能夠降低火鍋店的成本,提升盈利率。

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