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內蒙古火鍋底料
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好吃的呼市火鍋底料有哪些?火鍋底料做法是什麽?

2020-08-03 11:53:26

無論是什麽季節,火鍋都是大家都喜歡的美食之一,特別是秋冬季節火鍋更受歡迎。吃火鍋除了火鍋菜品,就是吃火鍋的味道,火鍋底料直接影響火鍋的味道口感,現在有哪些好吃的火鍋鍋底,怎樣做出好吃的呼市火鍋底料廠家呢?

一、好吃的火鍋鍋底有哪些?

1、牛油紅湯鍋。

采用原自然放養牧牛提煉牛油、茂縣青花椒,鬼椒製成的糍粑辣椒,豆瓣醬,薑蒜等調料熬製而成。

2、清油番茄鴛鴦鍋。

選用優質番茄製成濃縮的番茄濃漿;通過先進設備精心熬製、滅菌、包裝而成,色澤豔紅、口味微酸、微甜,番茄原味自然濃鬱。

3、牛油菌湯鴛鴦鍋。

選用多種天然野生菌為主原料,通過科學合理搭配,用慢火熬製。並輔以多種調味料,精心搭配而成。鍋底色澤黃褐、清澈,菌香濃鬱爽口

4、牛油三味奔馳鍋。

麻辣的紅湯、鮮美的菌湯還有濃鬱的番茄湯,一口麻辣、一口鮮美、一口酸甜,一鍋三味,美味十足。

二、如何做出好吃的呼市火鍋底料?(這裏介紹下清油紅鍋底料的做法。)

1、材料準備

生清油(菜油)、大薑片、 蒜瓣、大蔥節、糍粑辣椒、 郫縣豆瓣、香料粗粒、幹青花椒、豆豉、高度白酒

2、炒製步驟:

A、將菜油倒入鍋中,大火煉熟後關火,等待油溫降至六成熱,再分別投入大薑片、蒜瓣和大蔥節,炸至焦香時撈出來備用。

B、開中火繼續加熱,熱油鍋中放入一半的糍粑辣椒。然後推轉炒製油鍋裏的水分減少並且沒有大汽泡時,把剩餘的糍粑辣椒下鍋,並不停地推轉炒,炒製到糍粑辣椒有些發白並且略帶焦香。

C、見鍋裏的油脂呈紅色時,加入郫縣豆瓣繼續炒。然後放入香料粗粒炒出香味後,再加入幹青花椒炒出香味,接著放入豆豉粒炒至幹香。

D、最後,淋入高度白酒,等到鍋裏的底料無酒味且基本上無水汽時再關火。晾冷以後,清油火鍋底料便炒製成功。

小貼士:火鍋底料提前熬好,現熬現用其味道和香味都不是很濃鬱。

通過上麵的介紹,大家應該對火鍋底料都有了一定的了解,不同呼市火鍋底料有不同的製作配方。大家可以根據自己的喜好,製作相對應的火鍋底料。

呼市火鍋底料

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