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內蒙古火鍋底料
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內蒙古火鍋底料要怎麽使用

2020-03-06 09:02:48

在市場中的火鍋底料根據工藝的不同,製作出來的成品也是有區別的。目前市場中製作的內蒙古火鍋底料大至分為兩種,一種是牛油底料為一體的火鍋底料,一種是牛油與底料分開的火鍋底料,那麽這兩種底料要怎麽使用呢?

1、油料一體的牛油內蒙古火鍋底料怎麽使用

油料一體的牛油鍋底料常溫下是半固態的,在用來打鍋的時候,隻需要將底料倒入鍋中,按比例加水劃開,根據個人喜好加入適量的雞精、鹽、花椒、辣椒等調味品,煮開後即可燙煮菜品。

較優質的牛油底料加水比例是1:1到1:2,如果某款牛油底料的加水比例超過1:3,那麽很可能這款產品中牛油的含量較低,而更多的是用調味品來增香提味,也就是說,通過調和調味品的方式,替代牛油本身的香味,降低鍋底成本。

2、油料分離的牛油火鍋底料怎麽使用

油料分離的內蒙古火鍋底料一般是2桶裝的,一桶裝牛油混合物,一桶裝調味料,打鍋的時候需要按比例分別加入牛油和調味料,和油料一體的牛油底料相比,油料分離的產品略微偏移,因為省去了油料混合封裝的成本,但缺點則是每次打鍋需要人為甄選,容易出現味型波動。

內蒙古火鍋底料

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