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內蒙古火鍋底料加盟商解讀火鍋底料發展趨勢

2020-03-06 08:58:19

內蒙古火鍋底料加盟幫你解讀火鍋底料幾大發展趨勢

越是熱門的行業,參與角逐的品牌和企業也就越多,競爭也更加激烈。隨著火鍋底料產業日趨成熟,在消費業態和消費場景不斷變化的驅動下,為了在新形勢下能夠“殺”出重圍,各大企業也開始絞盡腦汁來迎合市場需求,不斷推成出新,從而導致整個火鍋底料行業中的品類也越來越細分,細分品類也逐漸多起來,火鍋底料也呈現出越來越多元的發展趨勢。

競爭戰場從2B到2C

眾所周知,過去火鍋調料主要供給餐飲渠道的B端客戶,但近兩年在懶人經濟的驅使下,火鍋調料也逐漸呈現出從2B向2C的轉變趨勢。

火鍋調料在線上2C的銷售態勢也日漸火爆。據天貓2018年雙十一發布的數據顯示,購買“麻辣火鍋底料”城市TOP10榜單中,排在前三位的分別是上海、北京和成都,緊隨其後的還有武漢、深圳、南京、杭州、廣州、蘇州和天津。根據該榜單可以看出,火鍋調料的消費者並不局限在西南等傳統吃辣地區,而在華東、華南等非吃辣地區火鍋調料依然大受歡迎。此外,在針對C端的營銷層麵,各大火鍋品牌也屢出奇招。

從廚房到餐桌的消費場景轉變

在過去很長一段時間裏,火鍋底料都是被當作了廚房調料而消費,不少菜品都能見到火鍋底料的身影。但隨著新一代消費群體的崛起,尤其是在一些都市白領、職場人士之間,在家煮頓火鍋越來越流行。在這種大趨勢下,火鍋底料,內蒙古火鍋底料加盟也從廚房正式走向餐桌,回歸其初衷的消費場景。

在這種大趨勢的驅動下,整個火鍋底料行業開始從最初隻麵向B端,向同時麵向B端和C端轉變。比如,頤海國際在今年上半年,向關聯方銷售火鍋調味料產品收入增長32.6%,而向第三方銷售火鍋調味料產品收入增長高達60.3%。

吃火鍋,最重要的是氛圍。

在火鍋店消費,大家都覺得鍋底表麵有漂浮的辣椒、花椒或者一些幹雜調料,讓火鍋顯得更有食欲。而全型料就是改變了過去的火鍋底料全是細化的內容物,減小甚至避免了與在火鍋店消費的差異,而手工底料也成為了全型料的另一大賣點,因此也獲得了消費者和內蒙古火鍋底料加盟人的認可。

另外,全型料與之前火鍋底料產品很大的不同還在於包裝。以前火鍋底料大多以不透明包裝為主,消費者在拆開包裝之前,並不能感受到產品形態。而全型料則采用更直接的透明包裝為主,消費者可以直觀的感受到產品帶來的視覺衝擊,再加之全型的食材做點綴,讓消費者感受到來自真實食材的誘惑,扭轉了消費者對傳統火鍋底料的認知。

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